about

Q&A  よくあるご質問

Q. 単品販売していますか?
A.当店は現在、単品販売をいたしておりません。
セット販売をご予約いただいたお客さまのみ販売しております。

Q. セット販売の予約受付はいつですか?
A.毎月25日~28日頃に来月のセット販売のご予約受付を募集しております。
会社勤めをしながら休みの日にお作りしている上、土日以外の不定休となっており、翌月の休日を会社から知らされるのが、25日~28日頃なので、このような形となっております。ご不便をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
また、セット販売の予約開始をメールでお知らせ等もいたしておりませんので、ご了承下さいませ。

Q. セットの内容は変更できますか?
A.セット内容の変更、単品での追加は受け付けておりません。
例えば
・チョコチップベーグルのチョコチップを抜いて
・プレーンベーグルを1つ追加して欲しい 
・よもぎが嫌いなので、よもぎベーグルの代わりにプレーンベーグルを入れて欲しい

などの対応もいたしておりませんので、ご了承下さいませ。

Q. セット販売の内容を複数口に送ってもらえますか?、
例えば、10個入りのものを、6個と4個に分けて、それぞれ別住所宛に。

A.セットの分割販売はいたしてませんのでご了承下さいませ。

Q. 賞味期限はどのくらい?
当店のベーグル、焼き菓子は、保存料や着色料等は使用しておりません。 短く感じるかもしれませんがご了承くださいませ。

◎ベーグル、スコーン・・・お手元に届きましたら、召し上がる分だけ取り出し、冷凍保存して下さい。冷凍庫で発送日から1ヵ月保存が可能です。
◎バターケーキ、マドレーヌなどのケーキ類・・・到着日より約1週間程度
◎クッキー類・・・到着日より約2週間程度
◎タルト・・・到着日より5日程度

Q.ベーグルの重量はどのくらい?
A.具材が入っていない「プレーン」や「よもぎ」などは「100g前後」、ダブルチーズやドライフルーツなどの具材が入ったものは「105~130gぐらい」となっております。

Q. プレゼントなのでラッピング、リボンをかけてもらえますか?
A.申し訳ございません。ラッピングやリボン掛けの対応はいたしておりません。

Q. 納品書に金額が載っていましたが、ギフトの場合はどうなりますか?
A.通常、依頼主様とお届け先が同一の場合は、金額が記載された納品書を同梱しております。
贈り物の場合などは、金額を記載していない商品名のみの納品書をお入れいたしますのでご安心くださいませ。

Q. ベーグル便、焼き菓子便を受け取りに行くことはできますか?
A.申し訳ございませんが、ベーグル便、焼き菓子便共に発送のみとさせていただいております。

こむぎのいえの住人

住人 その①
オットくん (藤澤 芳幸)

突然ベーグル作りに目覚め、仕事と両立しながら没頭。
「毎日食べたい!」と思えるようなベーグルを目指して、独学で学ぶ。
自宅を改装し、食品営業許可証取得 。

まだまだ勉強中!日々、おいしいベーグルに進化出来るように努力しています。
オットくんブログ


住人 その②
小梅 (藤澤 由紀)

焼き菓子全般、ベーグルの分割、成形、具材作り担当。
何より焼き菓子作りが大好き♪
お菓子作りの様子は、こちらのブログで紹介中。
Happy Smile Kitchen Blog

著書に
「 happy smile cheesecake まいにち食べられる、あっさり、さっぱりチーズケーキレシピ56」(主婦と生活社)
「 happy smile cookies バターちょこっとで作る、あっさり、さっぱりクッキー60」(主婦と生活社)
「あっさりチーズケーキ クッキー スコーンの本」(主婦と生活社)

ルーチェについて


ようこそ「こむぎのいえ LuCe」へ!
HPにお越し下さり、ありがとうございます。

「LuCe」は、店舗を持たないこむぎ工房です。
和泉山脈麓の、のどかな田舎町に建つ一軒家の一部屋を改装した小さな工房で焼いたベーグル、焼き菓子を皆様にお届けいたします。
※2017年8月20日自宅窓から月二回ほど不定期での販売をスタートいたしました。


「LuCe」では、出来る限り、体に優しく、安心して口に運んでいただける素材を選び、保存料、添加物など使用せずベーグル、焼き菓子を作っています。

受注、製造、梱包、発送など、全て夫婦二人で行っていますので、ご注文いただいてからお届け出来るまでお時間をいただきますが、おひとつ、おひとつ、丁寧に心を込めてお作りいたします。召し上がって下さった方が、ほっこり笑顔になれるような、ベーグル、焼き菓子をお届け出来ますように、日々努力いたしますので、ぜひ、皆さまに味わっていただければ幸いです。

素材への思い

稲村の塩

「LuCe」では、”自分の家族が毎日口にしても安心なもの”を基準に、素材選びをしております。
添加物、保存料が含まれないもの、出来るだけオーガニックのものを揃えるように心掛けております。
出来るだけというのは、全てオーガニックのものを使用することは出来ますが、そうすると、とても高いベーグル、お菓子になってしまいます。それもまた、私達の願いではありません。
皆さまが安心して口にしてもらいながらも、お買い求め安いお値段で提供していけるように、これからも努力しつつ、素材選びをしていきたいと思っています。

 よく使う素材をご紹介いたします。

    小麦粉

    国産小麦100%使用
    ベーグルは、北海道産「ゆめちから100」「はるゆたかブレンド」 
    焼き菓子は、北海道産「クーヘン」、北海道産「ドルチェ」使用 
    国産ならではの安心、風味の良さをお楽しみいただけます。

     
    酵母

    「白神こだま天然酵母」使用

    ヒマラヤ岩塩稲村の塩 塩

    和歌山の海で生まれた広川町特産「稲村の塩」使用
    ミネラル豊富で天然成分無調整で製造されていて、絹のような細かさにうっとりします。まろやかで、ほんのり甘みを感じる天然塩。ベーグルのおいしさを引き立ててくれます。

    岩塩は、ヒマラヤ山脈の麓で採れた、ミネラルやヨードが多く含まれた、ピンク色が特徴でもある「ヒマラヤ岩塩」使用しております。

    砂糖素焚糖

     「素焚糖」使用
    素焚糖とは、自然豊かな奄美大島諸島のさとうきびを100%使用 して丁寧に炊き上げ、作られたミネラル豊富な茶色いお砂糖です。味にまるみがあるので、ほっと安心するような優しい甘さのベーグルや焼き菓子に仕上がります。

    豆乳

     「有機豆乳」使用
    有機JAS認定を受けた農場で、厳しい生産基準に沿って生産された、アメリカ、中国産の非遺伝子組み換え有機大豆を使用して作られたオーガニック豆乳です。

    ドライフルーツ

     レーズンやクランベリーなどのドライフルーツは、オーガニックを使用しております。漂白剤(亜硫酸塩)の添加が多くみられるココナッツファインについても、オーガニック、無添加のものを使用。


    チョコレート類

     ココアパウダー、チョコチップは、オーガニックを使用。

    油脂類オーガニックオリーブオイル

    焼き菓子には、コクと風味が豊かな北海道産バターを使用しています。トランス脂肪酸を含むマーガリン、ショートニングは一切使用しません。作っている時に漂うバターの香りが、なんとも幸せです♪

    オリーブオイルは、有機JIS認定のイタリア産(プーリア州)のクレメンテ社のオーガニックエクストラバージンオイルを使用。ベーグルや焼き菓子の生地に使用していますが、ベーグルにつけて食べてもおいしいですよ。

    ナッツ

     アーモンド、アーモンドパウダー、クルミ、カシューナッツは、食塩や油を一切使用していない無添加を使用。オーガニックではありません。

    ベーキングパウダー 

    アルミ不使用のものを使用

    チーズ

    トッピングに使われるシュレッドチーズは、無添加ですが、プロセスチーズ、クリームチーズは、乳化剤が含まれたものを使用しています。

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